Cocina turca: El Börek. Lahmacun,Corbalar,salata,Kabak kızartması
es una especie de empanada o pastel relleno de carne, papas, espinaca, pollo o el mas común con queso y perejil. Aca pueden apreciar un corte del de queso ..se nesecita masa Filo (hoy en dia pocas mujeres lo hacen en sus patios ya que lo encontramos barato en cualquier mercado) , entre medio de esas hojas se va rellenando con lo que elijieron.Tradicional a la hora del té.
Börek de queso y perejil :
Se prepara un vaso y de leche, algo de aceite y uno o 2 huevos (batir bien) para poner entre hoja y hoja de masa filo.
En total se usan unas 4 hojas de yufka o masa filo para el börek grande o redondo que se ve en la foto, el de queso.
Se extiende una de las hojas abiertas en una fuente se pone un poco de la mezcla de la leche y se cierra, se coloca otra hoja y dentro el queso (no mucho) se cierra, se coloca otra hoja y se hace lo mismo, en la de arriba no se pone queso, se cierra la última hoja y se le echa encima lo que quedó de la mezcla de leche, aceite y huevo. Listo, al horno por 35 minutos aprox.
Para variar pueden hacer börek de papas:
papas hervidas se pisan para luego mezclarse con cebollas sofritas y pimentón. (lo demas es igual)
Para los böreks de espinaca se hierven las espinacas y se sofrien con cebollas , se le agrega algo de queso blanco para que le dé mas gusto o pedacitos de jamón si lo prefieren . Pero los böreks de espinaca no se hacen de la misma forma (en una fuente grande) si no como cigarros.Como se ve en la foto de abajo.
Como Sigara börek pero grandes:
Se abre la hoja de masa filo y se corta haciendo una X luego otra X y queda cortado en 8 triángulos dentro de los cuales podemos poner espinaca y cebollas, queso y perejil o papa y cebolla .Nada más, para enroscarlo se doblan las 2 puntas hacia dentro para que no se salga el relleno y listo la punta se moja con agua para que no se abra. Una vez hecho ésto se mojan por encima con agua y a la heladera por 1 hora asi quedan mas crocantes, se pintan por encima con huevo y se le pone susam (semillas de sésamo) AL HORNO.
Tambien se pueden hacer böreks de carne pero se hacen enroscandolos y como nosotros tenemos nuestras empanadas NUNCA hice el de carne!
Así es como quedan...son los que prefieren los chicos ! ! 
éstos se comen como entrada en las comidas tambien. (de queso o queso y pollo) en la sartén.
Estos son los famosos sigara börek más chiquitos que los böreks que les mostraba antes, son como dedos asique si se hacen hay que cortar la masa en 16 triangulos (4 X), se hacen rapidísimo en la sarten sin pintar con huevo ni nada.
otras comidas típicas del país son :
Lahmacun:
Una especie de pizza, de masa fina le ponen carne mezclada con ajo y vaya uno a saber que mas y al horno, se come poniéndole encima una ramitas de perejil y limón . Se toma Ayran con el Lahmacun.
Pide:
es otra forma de pizza turca (Alargada) de masa mas gruesa que el Lahmacun, y con las alternativas de que lo pueden rellenar ocn carne picada, en trozos, con huevo y queso..
Corbalar
(se pronuncia chorbalar) - son sopas, una sopa corba. Aquí se toma mucha sopa.Las más conocidas:
de mercimek...(lentejas anaranjadas),
de yogurth (con yogurth, arroz y menta)
SALATA
le dicen a las ensaladas. En todas las comidas comas lo que comas no PUEDEN faltar las ensaladas (Casi siempre mas de una) tomates y pepinos es la típica, de lechuga si no y luego ya las complicaditas como la de berenjenas (riquísima)
Patlıcan salatası (ensalada de berenjerna):
puré de berenjenas asadas con yogurt, aceite de oliva, ajo.
Algo muy habitual de ver son las cosas fritas con yogurth y ajo tambien como la misma berenjena cortada en rodajas y fritas (las dejan enfriar y le echan yogurth con ajo encima ) quedan DELICIOSAS.
O Kabak kızartması: zapallos con salsa de yogurt.
