Rico para tomar de vez en cuando despues de una cena especial aunque bastante fuerte!
Para prepararlo hay que tener de esos jarros chiquitos llamados cevze, habrán visto fotos de coloridos jarritos de color anaranjados (de cobre) y con una manija larga, los de cobre no se utilizan en las casas comunes , son mas bien decorativos, se los ve en lugares turisticos como hoteles, tiendas.
El jarrito comun gris, de aluminio es el mas usado.
Es toda una ciencia hacer el café, primero se debe de preguntar como les gusta :
sin azucar, Orta con algo mas de azucar o Sekerli = ya bien dulce.
Se prepara colocando en el jarrito 2 cucharitas de café que es como un polvo por persona agua una taza y azucar a preferencia. Se deja hasta que hierve en el fuego
Una vez hecho el café hay que servirlo con cuidado ya que en todas las tazas tiene que quedar espumoso por eso con una cucharita antes de ponerlo en las tacitas se pone un poco de esa espuma y luego se sirve. Una vez hecho no s ele puede agregar ni leche ni azucar ni NADA!
Me parecía raro que me dieran café y no hubiese una cuchara .
Se sirve en tazas pequeñitas, bien pitucas...
Las tazas se denominan fincan.
Luego de tomar el café muchos aun siguen dando vuelta la taza para que se les lea el futuro.
