lunes, 22 de septiembre de 2008

El café turco.





Rico para tomar de vez en cuando despues de una cena especial aunque bastante fuerte!




Para prepararlo hay que tener de esos jarros chiquitos llamados cevze, habrán visto fotos de coloridos jarritos de color anaranjados (de cobre) y con una manija larga, los de cobre no se utilizan en las casas comunes , son mas bien decorativos, se los ve en lugares turisticos como hoteles, tiendas.






El jarrito comun gris, de aluminio es el mas usado.



Es toda una ciencia hacer el café, primero se debe de preguntar como les gusta :

sin azucar, Orta con algo mas de azucar o Sekerli = ya bien dulce.

Se prepara colocando en el jarrito 2 cucharitas de café que es como un polvo por persona agua una taza y azucar a preferencia. Se deja hasta que hierve en el fuego


Una vez hecho el café hay que servirlo con cuidado ya que en todas las tazas tiene que quedar espumoso por eso con una cucharita antes de ponerlo en las tacitas se pone un poco de esa espuma y luego se sirve. Una vez hecho no s ele puede agregar ni leche ni azucar ni NADA!


Me parecía raro que me dieran café y no hubiese una cuchara .


Se sirve en tazas pequeñitas, bien pitucas...
Las tazas se denominan fincan.





Luego de tomar el café muchos aun siguen dando vuelta la taza para que se les lea el futuro.






14 comentarios:

maru dijo...

Hooola Sandrita, muy lindas tus notas: didácticas, ilustrativas e interesantes, gracias por enseñarnos sobre esta maravillosa cultura!!

Sandra dijo...

Gracias Maruuu.
un beso

Dédalus dijo...

Tomé en una ocasión café turco (en España, vaya) y me pareció lodo. Probablemente tuvo la culpa mi anfitrión que de turco tenía lo que yo de celentéreo. Había estado por Anatolia, trajo y lo tuvo sin abrir cosa de dos años, hasta que tuvo la ocasión, en una cena con sus amigos, nosotros. Eso sí, no pegamos ojo.

Saludos, Sandra.

P.S. confieso que tengo pendiente el mate... y espero probarlo allá, en Argentina, y no en alguna otra como la que contaba.

Anónimo dijo...

QUE LINDO ES QUE NOS HAGAS CONOCER TODO ESO QUE VIVIS HERMANA , CULTURA TAN DISTINTA E INTERESANTE.COMO TE DIGO SIEMPRE ASI TE SIENTO UN POQUITO MAS CERCA ...COMO SI CHARLARA CON VOS MIENTRAS TOMAMOS UNOS MATES EN LAS TARDES...TU PAGINA ES HERMOSA!

anaiv dijo...

Hola Sandra, gracias por el enlace :-)
Tu blog: fantastico!!!, nos enseñas mucho de otra cultura, de una forma tan cálida... como si estuviesemos compartiendo un café, té, mate, todos juntos.
Besos

Sandra dijo...

El café turco se tiene que tomar sin mover la tacita demasiado si no el polvillo del café te lo tragas (que es lo que te pasó creo), si no moves la taza queda abajo...acordate que tampoco hay que revolverlo, se toma como te lo sirven.
Bastante fuerte para los turistas, ellos prefieren el té de manzanas(elma çay).

saludos Dédalus

Sandra dijo...

Gracias Pato por tus comentarios...aca no hay yerba mate ni el café que tomamos en Argentina.
Cuando venís a probar el café turco???? jejeje
besos

Sandra dijo...

Hola Anaiv,
que sorpresa encontrar mi blog cuando entré a leer el tuyo...jaja
Gracias por tus palabras.Cuando vivís fuera ves todo desde otro punto de vista, aprendes de otras culturas, comparas y aprendes cosas de tu propia cultura tambien. Como que le prestas mas atencion a todo.
un beso

Marcela dijo...

Sandra,
Tenés un blog muy interesante, y descubrir costumbres y datos así de otra cultura, ¡es atractivo!

Te felicito y seguiré tus post.

PD.: Me olvidaba: ¡muchas gracias por tu visita!

Vane dijo...

Hola Sandra, yo soy otra argentina que viven en Turquia. Yo vivo en Ankara, vos en Capadoccia?
si tenes ganas escribime un mail y nos contactamos dale?
saludos, Vanesa


vanesa.anthony@gmail.com

Sandra dijo...

Gracias Marcela por pasar por mi blog.
Estamos leyendonos.
saludos

Tendencia Vital dijo...

Sandra:
Felicitaciones por tu blog.
Linda la nota del café y mejor la del Ramadam, ya que me trajo a la memoría mi experiencia en un viaje por Marruecos, donde la gente actuó de la misma forma cuando terminó el ayuno, y yo viendo correr gente para todos lados en los zokos pensé que se venía el fin fel mundo!!
Besos

Pablo dijo...

Hola, muyyy interesante el articulo y todo tu blog :) me gustaria invitarte a mi directorio web // salu2 de otro argento

JR dijo...

Te invitamos a formar parte de nuestro directorio de blogs

http://aquinosevota.blogspot.com