Feliz Navidad, FELIZ 2009!!!!

raro que nieve en ésta época! acostumbrados a estar acalorados en nuestros pagos ahora que llegue la Navidad y esté nevando...


Querramos o no , sentimos algo de nostalgia, melacolia ,como llamarlo????

a pasarlo lo mejor posible........

Epoca Navideña y Kurban Bayram.

Llega la época Navideña, hoy dia 08 de Diciembre en casi todas las casas en Argentina se arma el arbolito y como yo me acostumbré en mi casa ACA en Turquía tambien lo armamos el dia 08.

En realidad creo que todos los que crecimos allí, lo armamos ese dia, ya sea porque es el dia de la Virgen, por tradicion, por sentirnos un poquito mas cerca de los nuestros.........

ALGO TAN SENCILLO como conseguir un arbolito de NAVIDAD no fue nada facil!! SIMPLEMENTE NO HABIAN.

Ahora en Estambul, Ankara, Antalya vas a alguna tienda grande, algun SHOPPING y seguro encontras, en los grandes Migros de 3 M por ejemplo o en Carrefour.

Pero antes no se conseguía, y si traían lo hacian para el dia 30, aca los turcos no arman por lo general arbolitos, ahora lo hacen en algunas casas pero recien lo arman unos dias antes del dia 31.

En Capadocia sigue como antes, no traen adornos, ni arbolitos hasta el dia 30, asique si quiero comprar algo para el próximo año lo hago éste año, anticipandome...jjajaja

Hoy en Turquia comienza el KURBAN BAYRAM. Tambien es feriado (por 9 dias si contamos el fin de semana). No hay clases y los lugares administrativos estan cerrados.

Traduciendo es la celebración del sacrificio, gran festividad para los musulmanes que ofrecen un animal por lo general un cordero pero puede ser otro tambien, en gratitud a Dios por perdonar la vida del hijo de Abraham o Ibrahim.

La carne es cortada para luego ser repartida entre los familiares y gente que carece de recursos.

Los chicos se ponen sus mejores ropas y salen a pedir caramelos, dulces por las casas.
Por lo general como no trabaja casi nadie se pasan el dia visitando familiares y amigos.

Somos raros lo argentinos/as??

Como ya dije antes no hice el blog para encontrar argentinos/as por ahi, si no para mostrar a mis familiares y amistades que viven en Argentina el lugar donde vivo.



Asique si me vas a escribir porque vivís en TURQUIA no lo hagas, ya conocí algunos chantas argentinos o argentinas mejor dicho que escriben muy amablemente para despues desaparecerrrrr, asi como asi.

Mi pregunta es: Para que empezas a escribír??????????? andabas depre ese dia? o necesitabas alguna direccion ?
es que somos unos interesados!, pero despues de obtener una respuesta ni un chau?

YO Vivo aca hace más de una década y SOBREVIVI sin tener contacto con argentinos pienso que puedo seguir haciendolo!


ahhh y me olvidaba CONSEGUI YERBA MATE ,( ACA EN TURQUIA)
...despues de tanto tiempo , es algo de no creer !!!

bue para algo sirvieron tus mails ejejej

Que sigan bien.

El café turco.

Rico para tomar de vez en cuando despues de una cena especial aunque bastante fuerte!




Para prepararlo hay que tener de esos jarros chiquitos llamados cevze, habrán visto fotos de coloridos jarritos de color anaranjados (de cobre) y con una manija larga, los de cobre no se utilizan en las casas comunes , son mas bien decorativos, se los ve en lugares turisticos como hoteles, tiendas.






El jarrito comun gris, de aluminio es el mas usado.



Es toda una ciencia hacer el café, primero se debe de preguntar como les gusta :

sin azucar, Orta con algo mas de azucar o Sekerli = ya bien dulce.

Se prepara colocando en el jarrito 2 cucharitas de café que es como un polvo por persona agua una taza y azucar a preferencia. Se deja hasta que hierve en el fuego


Una vez hecho el café hay que servirlo con cuidado ya que en todas las tazas tiene que quedar espumoso por eso con una cucharita antes de ponerlo en las tacitas se pone un poco de esa espuma y luego se sirve. Una vez hecho no s ele puede agregar ni leche ni azucar ni NADA!


Me parecía raro que me dieran café y no hubiese una cuchara .


Se sirve en tazas pequeñitas, bien pitucas...
Las tazas se denominan fincan.





Luego de tomar el café muchos aun siguen dando vuelta la taza para que se les lea el futuro.

Ramadan.

LLegó la época del ayuno, me pegué un buen susto cuando tocaron el Davul (una especie de bombo ) el primer dia del RAMADAN con el que te llaman para que te levantes a comer antes de que amanezca...

Te llaman todos los dias pero despues de unos dias te acostumbras. Y cuando termina el Ramadan pasan para que les pagues por haberte llamado claro.

No todos ayunan, se salvan los enfermos, embarazadas , chicos.

Ya cuando rompen el ayuno comen de todo, por eso a no confundir! durante el AYUNO no adelagazan por el contrario ENGORDAN porque se pegan los atracones de noche...

Cada año cambia la fecha porque depende del Calendario Lunar. Dura 30 dias , éste año comenzó el 1 de Septiembre (hasta el 30 ) luego de que termina hay 3 dias de festejos, lo que se llama aquí Bayram. Las familias y amistades van a saludarse a las casas . Casi todo se encuentra cerrado, es feriado digamos inclusive los chicos no tienen que asistir a clases.

Tulipanes

Tulipan...o Lale (en turco)

El tulipán fue objeto de culto entre sultanes, pintores y poetas.

Aunque hoy día Holanda es el país más famoso en cuanto al cultivo de tulipán, no fue hasta el siglo XVI que se empezó a plantar en Europa occidental esta flor.

Su difusor fue Oghier Ghislain de Busbecq, embajador holandés ante el sultán Solimán el Magnífico (1494-1566), un gran amante de los tulipanes, quien solía ofrecerlos a las cortes europeas como símbolo de amistad.

En Holanda sólo los ricos podían adquirirlos; por lo tanto, los tulipanes se convirtieron en un símbolo de estatus de las personas adineradas.

Sin embargo, para la década de 1620, los comerciantes se dedicaban a la compraventa de esta flor y así sobrevino la "locura de los tulipanes".

En 1637, el comercio de tulipanes se desplomó y dejó a Holanda en la ruina financiera. Luego de que el gobierno holandés emitiera leyes estrictas para el cultivo y la venta de bulbos, el tulipán se convirtió en la flor nacional de Holanda.

La perla azul, la luz del amanecer, la gota de rubíes, así se llamaban las especies de los tulipanes.

A cuanto está la lira turca hoy?

Cocina : Gözleme.

EL Gözleme es rico para picar a la tarde o a media mañana es como un pan finito con relleno de queso y perejil (peynir) , espinacas (ıspanak),o papas (patates) los más comunes...


Terminado:












Se pueden ver a las mujeres haciendolo cuando vamos algun lugar a veranear, allí siempre tienen su lugar ... donde se vea la cola de turistas con el plato esperando ahí hay GÖZLEME!!

Lo hacen en 5 minutos (la masa ya la tienen hecha) al igual que el relleno.






No solamente en la costa turca se puede encontrar el Gözleme, en todo el país se come. En Estambul hay algunos restaurantes que muestran tambien como lo van haciendo.

Es rico , muchos le ponen menta al relleno.

Acompañandolo con Ayran (bebida de yogurth con agua y sal ) si hace calor o con una taza de té.

Aca dejo fotos de como lo van haciendo:

Islas Príncipes : Büyük Ada

Las islas Príncipe son una cadena de nueve islas en la costa de Estambul en el Mar de Marmara.

Durante el período bizantino, príncipes y otros miembros de la realeza eran exiliados a estas islas, dándoles así su nombre actual.

Ofrecen un agradable descanso para los que huyen del ruido de la ciudad. IDEAL luego de varios dias recorriendo museos.

La más grande de las islas es Büyükada. (Isla Grande)

Lo que llama la atención es la tranquilidad que hay estando tan cerca de ESTAMBUL, el cambio de arquitectura, el rico aroma de las flores, las casas de madera , y uno se pregunta es que el tiempo no corre aquí? al menos da esa sensación...el silencio juega un papel muy importante.

Los vehículos motorizados están prohibidos en la mayor parte de las islas. Los visitantes exploran las islas a pie, en bicicleta, en carruajes tirados por caballos.

Paseo en calesa 35 YTL 1hora.

Las islas están comunicadas con Estambul por medio de barcos que tardan entre una hora y una hora y media, dependiendo de las paradas.

Se pueden visitar fácilmente en un día.

León Trostsky residió allí entre 1929 y 1933 .

EL BOSFORO.

Es lo que mas extrañan los turcos cuando estan fuera del país ...

Bósforo es un estrecho que une el mar de Mármara con el mar Negro y por otro separa los dos continentes, Asia y Europa. Hay dos puentes colgantes que unen los dos continentes. (en plan un tercer puente para aliviar el transito).

Suelen estar colmados de autos ambos puentes especialmente en horas pico, se tardan horas para pasar de un lado a otro...por eso otra buena opcion son los ferrys o barcos mas chicos para cruzar .

Bordeando el Bosforo se pueden ver Palacios como el de Dolmabahçe, Topkapı y hermosas casas..

Simit.

Algo que pueden comer en el camino es el Simit.

cuando van a casa o al trabajo es común ver a la gente comprar Simit en la calle ,se come sólo o se acompaña de una taza de té.
Simitçi es el que lo vende. Cubierto con semillas de sésamo.
Es rico.

Historia de la torre de la muchacha o Kız Kulesi

Este edificio de 1200 m2, conocido por los turcos como "Kız Kulesi"
(la torre de la muchacha) y llamado por los europeos La Torre de Leandro,
se construyó encima de una zona rocosa en medio del mar, a unos 200 m de la orilla, justo enfrente del barrio de Salacak de Üsküdar.

La torre en el siglo XVI se utilizó como faro. Su aspecto actual proviene de fínales del siglo XIX, en la época del sultán Mahmut II. La torre ha servido sucesivamente de faro, de semáforo, de puesto de aduanas, de casa de retiro para los oficiales de marina, de cuartel de inspección de la marina turca.

Una leyenda lo relaciona con un emperador de Bizancio que encerró a su hija en la torre para protegerla de un mal porque un oráculo le dijo que su hija iba a morir a causa de una serpiente.

Desgraciadamente, a pesar de todos los recuados que se tomaron , una serpiente que salió de una cesta de frutas que le llevaron le picó y la joven princesa fue encontrada muerta.

La segunda leyenda que acá NUNCA escuché y por la que la llaman la Torre de San Leandro (ésto aca TAMPOCO lo supe , lo encontré en internet):
Leandro cada noche atravesaba a nado el Bósforo guiado por el resplandor de la antorcha que encendía Hero, pero una noche de tormenta la tea se apagó y el joven murió ahogado. Cuando Hero supo la noticia se arrojó también a las aguas del estrecho.

fotos de lugares turisticos.

KIZ KULESI en Estambul.

Pamukkale.

Mausoleo de Atatürk en ANKARA.

De Ankara a Capadocia se tarda unas 5 horas en Omnibus (para a mitad de Camino) en auto en 3 horas y algo mas se llega bien.

Son casi 385 kms. Hay autopista en casi todo el recorrido.

Capadoccia

EPHESUS

Frescos en Capadoccia

Para ir de Capadocia a Antalya o viceversa el viaje es largo, en auto lleva unas 7 u 8 horas depende del estado de la ruta (Siempre estan arreglando algo), en Omnibus lleva unas 11 horas. Como ir de Estambul a Capadocia ...pero hoy en día hay autopistas en casi todo el país especialmente si viajan desde Estambul a algún lado.

Los Omnibus salen principalmente de noche, 20 o 21 horas para llegar a las 7 de la mañana a destino.

Antalya

Mapa de Antalya y alrededores (Manavgat,Side, Alanya, Kemer)

El lokum

El lokum es un dulce hecho con azúcar y almidon...


Generalmente lo encontramos cortado en forma de pequeños cuadraditos y espolvoreados con azucar impalpable. Dentro algunos pueden tener nueces, pistachos o almendras.







aquí dejo una página donde aparece la receta por si se animan a hacerlo (Aca se compra directamente ) ,es algo de lujo, caro y que se compra cuando hay invitados en casa o para alguna fiesta u ocasion especial .

http://www.ciberchef.com/recetas.php3?ID=1102

Casi todos lo compran para llevar a sus familiares...y me incluyo!

Algunos siempre llegannnnnn .LOKUM se llaman , y son biennn ricos.

Turkish delights le dicen como ven en la caja

que suelen encontrarse en todas partes incluyendo en los aeropuertos donde te los venden mas caros todavía y encima puro carton abrís y te encontras con muy pocos.

Es preferible comprar fuera, no en cajas cerradas ...y son mas frescos .

cocina turca: Börek

Cocina turca: El Börek. Lahmacun,Corbalar,salata,Kabak kızartması

es una especie de empanada o pastel relleno de carne, papas, espinaca, pollo o el mas común con queso y perejil.
Aca pueden apreciar un corte del de queso ..se nesecita masa Filo (hoy en dia pocas mujeres lo hacen en sus patios ya que lo encontramos barato en cualquier mercado) , entre medio de esas hojas se va rellenando con lo que elijieron.
Tradicional a la hora del té.

Börek de queso y perejil :

Se prepara un vaso y de leche, algo de aceite y uno o 2 huevos (batir bien) para poner entre hoja y hoja de masa filo.

En total se usan unas 4 hojas de yufka o masa filo para el börek grande o redondo que se ve en la foto, el de queso.

Se extiende una de las hojas abiertas en una fuente se pone un poco de la mezcla de la leche y se cierra, se coloca otra hoja y dentro el queso (no mucho) se cierra, se coloca otra hoja y se hace lo mismo, en la de arriba no se pone queso, se cierra la última hoja y se le echa encima lo que quedó de la mezcla de leche, aceite y huevo. Listo, al horno por 35 minutos aprox.

Para variar pueden hacer börek de papas:

papas hervidas se pisan para luego mezclarse con cebollas sofritas y pimentón. (lo demas es igual)

Para los böreks de espinaca se hierven las espinacas y se sofrien con cebollas , se le agrega algo de queso blanco para que le dé mas gusto o pedacitos de jamón si lo prefieren . Pero los böreks de espinaca no se hacen de la misma forma (en una fuente grande) si no como cigarros.Como se ve en la foto de abajo.

Como Sigara börek pero grandes:

Se abre la hoja de masa filo y se corta haciendo una X luego otra X y queda cortado en 8 triángulos dentro de los cuales podemos poner espinaca y cebollas, queso y perejil o papa y cebolla .Nada más, para enroscarlo se doblan las 2 puntas hacia dentro para que no se salga el relleno y listo la punta se moja con agua para que no se abra. Una vez hecho ésto se mojan por encima con agua y a la heladera por 1 hora asi quedan mas crocantes, se pintan por encima con huevo y se le pone susam (semillas de sésamo) AL HORNO.

Tambien se pueden hacer böreks de carne pero se hacen enroscandolos y como nosotros tenemos nuestras empanadas NUNCA hice el de carne!

Así es como quedan...son los que prefieren los chicos ! !

éstos se comen como entrada en las comidas tambien. (de queso o queso y pollo) en la sartén.
Estos son los famosos sigara börek más chiquitos que los böreks que les mostraba antes, son como dedos asique si se hacen hay que cortar la masa en 16 triangulos (4 X), se hacen rapidísimo en la sarten sin pintar con huevo ni nada.

otras comidas típicas del país son :

Lahmacun:

Una especie de pizza, de masa fina le ponen carne mezclada con ajo y vaya uno a saber que mas y al horno, se come poniéndole encima una ramitas de perejil y limón . Se toma Ayran con el Lahmacun.

Pide:

es otra forma de pizza turca (Alargada) de masa mas gruesa que el Lahmacun, y con las alternativas de que lo pueden rellenar ocn carne picada, en trozos, con huevo y queso..

Corbalar

(se pronuncia chorbalar) - son sopas, una sopa corba. Aquí se toma mucha sopa.Las más conocidas:

de mercimek...(lentejas anaranjadas),

de yogurth (con yogurth, arroz y menta)

SALATA

le dicen a las ensaladas. En todas las comidas comas lo que comas no PUEDEN faltar las ensaladas (Casi siempre mas de una) tomates y pepinos es la típica, de lechuga si no y luego ya las complicaditas como la de berenjenas (riquísima)

Patlıcan salatası (ensalada de berenjerna):

puré de berenjenas asadas con yogurt, aceite de oliva, ajo.

Algo muy habitual de ver son las cosas fritas con yogurth y ajo tambien como la misma berenjena cortada en rodajas y fritas (las dejan enfriar y le echan yogurth con ajo encima ) quedan DELICIOSAS.

O Kabak kızartması: zapallos con salsa de yogurt.

Santa Sofía, Hagia Sophia

AyaSofya - Hagia Sophia o Santa Sofía 

Fue construída en 5 años, del 532 al 537 en la antigua CONSTANTINOPLA hoy en día llamada ESTAMBUL. Mandada a construir por Justiniano. Los arquitectos encargados de llevar a cabo la obra fueron Antemio de Tralles e Isidoro de Mileto (geómetras, científicos y matemáticos)
Se utilizó como iglesia cristiana durante casi mil años, hasta que los turcos conquistaron la ciudad en 1.453 y comenzó a ser utilizada como mezquita hasta el año 1.931.

Se convirtió en museo en el año 1.935 cuando limpiandola se encontraron con los frescos que hasta entonces habían estado recubiertos. 

Santa Sofía se encuentra ubicada en Sultanahmet. 

Entrada: 25 liras turcas para mayores, menores de 12 años NO pagan.
CERRADA los dias Lunes.

ENORME......BELLISIMA.